OCUPACION ACTUAL

 

Docente Microbiología de Alimentos, Microbiología Industrial, Análisis de Alimentos, Carrera de Química de Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Central del Ecuador

 

EDUCACIÓN:

 

 MAGÍSTER EN SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

  Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas  

               Número de registro: 1005-14-86050325

 

EVALUADOR TÉCNICO EN SISTEMAS DE GESTIÓN DE

CALIDAD DE LABORATORIOS SEGÚN NTE INEN-ISO/IEC        17025

Instituto Ecuatoriano de Normalización INEN

 

 BIOQUÍMICA FARMACÉUTICA OPCIÓN: BIOQUÍMICA DE    ALIMENTOS

Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Químicas

                                      Número de registro: 1005-02-251359

 

 

 

CAPACITACIÓN:

 

 

Plataforma Moodle y Evas, Fatla,

Curso de Química Verde, Universidad Central del Ecuador,  

Taller de metodología de autoevaluación con fines de acreditación,

Migración De Sustancias De Empaque A Los Alimentos:

Gestión de los Riesgos Biológicos Para la Inocuidad de los Alimentos.

Curso Teórico Practico De Introducción A La HPLC, Columnas y Solventes HPLC,

Estabilidad de Alimentos.

Validación de Métodos Analíticos y Estimación y la Incertidumbre

Soluciones Buchi, Espectrocrom.

Food Safety Management Systems ISO 22000, INEN ISO.

Manejo Seguro de Gases.

Aplicaciones de las Técnicas Cromatográficas al Análisis Ambiental, Forense.

Curso Teórico de Introducción a la HPLC, Columnas y Solventes HPLC.

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HISTORIA DE EMPLEOS:

 

• Docente de las cátedras de Microbiología de Alimentos, Microbiología Industrial y Análisis de Alimentos

• Jefa de Laboratorio OSP - UCE

• Jefa de laboratorio de Control de Calidad

 

 

AREAS DE INTERÉS:

 

Producción de alimentos, Sistemas de gestión de calidad, Acreditaciones BPM -  HACCP, Gestión de Registros Sanitarios.

 

LENGUAJES:

 

Español

Inglés

 

LIBROS Y PUBLICACIONES

 

• Guía de prácticas de laboratorio de Microbiología de Alimentos

• Guía de prácticas de laboratorio de Análisis de Alimentos

• Determinación de Aflatoxinas (B1, B2,G1,G2)

• Implementación y validación del método de determinación de Glicomacropéptidos en leche por la técnica de cromatografía líquida HPLC.

• Determinación de ésteres metílicos de ácidos grasos por cromatografía de gases.